出汁を取った後の鶏ガラは食べよう！活用の仕方を易しく解説

結論から言うと、食べることができて意外と美味しいんです。

今回そんな方の悩みを解消します。
ぜひ参考にしてください。

出汁を取った後の鶏ガラは食べられる！

実は、鶏ガラを捨ててしまうのはもったいないことなんです。
美味しく食べる方法がたくさんあるんです。

例えば、骨に残った肉を丁寧にそぎ取り、新鮮なサラダに加えてみましょう。
お好みのドレッシングをかければ、簡単に一品が完成します。

また、その肉を春巻きの具として使うのもおすすめです。
ニンジンやレタス、セロリ他の野菜と一緒に巻いて、ナンプラーやスイートチリソースなどで味わうと、さらに美味しさが引き立ちます。

さらに、鶏ガラの肉をほぐしてピラフに混ぜ込んで炒めれば、栄養満点の一皿ができあがります。

雑炊や中華粥に加えるのも、素晴らしい選択肢です。これらの料理には、たくさんの野菜を加えることができるので、健康的な食事を心がけている方にもぴったりです。

そして、もっとシンプルに楽しみたいなら、鶏ガラに直接塩を振って焼いてみるのも良いでしょう。そのまま食べても、スープに入れても、驚くほど美味しいですよ。

このように、鶏ガラは多用途に使える素晴らしい食材なんです。捨てずに、ぜひこれらのアイデアを試してみてください。

食べる前の処理は面倒だけどやるべき理由

鶏ガラを使った料理を作る際、下処理を怠ると、不快な生臭さが残ってしまい、せっかくの料理が台無しになってしまいます。この生臭さを避けるためにも、丁寧な下処理が非常に重要です。

確かに、この下処理は少し手間がかかるかもしれませんが、その努力は確実に美味しさを引き出します。

具体的な処理方法としては、まず鶏ガラをお湯でサッと茹でることから始めます。この工程で、約5分ほど茹でた後、その水は捨ててしまいましょう。

次に、新たに沸騰させたお湯に鶏ガラを入れ、再度茹でこぼすことで、余分な脂肪や不純物を取り除きます。

その後、鶏ガラを取り出し、内臓や血管、そして不要な脂肪を丁寧に取り除きます。この時、流水でサッと洗い流すことも忘れずに。

ただし、洗いすぎには注意。
うまみ成分が流れ出てしまわないように、適度な洗浄が重要です。

また、内臓が残っている場合は、指を使って慎重に取り除く必要があります！
これらが残ると、料理全体の風味を損ねる原因となります。

このように、少しの手間をかけることで、鶏ガラを使った料理をより一層美味しく楽しむことができます。面倒に感じるかもしれませんが、その努力は美味しさという形で返ってきます。

ぜひ、この下処理のコツを身につけてください。

まとめ

• 鶏ガラは出汁取り後も美味しく食べられる
• 新鮮なサラダ、春巻きの具、ピラフに活用可能
• 美味しくするコツは、鶏ガラをお湯で5分茹でること